Arroz con calamares

Riquísimo arroz con calamares, al estilo de las paellas valencianas. Un plato cargado de sabor y muy suculento, perfecto para todas las edades.

Receta de arroz con calamares

Ingredientes para preparar arroz con calamares

  • 400 gr. de arroz
  • 1/2 Kg. de calamares
  • 1 sobrecito de azafrán
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • Una lata de pimientos morrones
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar arroz con calamares?

  • Comenzamos por el sofrito para el arroz con calamares. Picamos el ajo y la cebolla. Ponemos una paellera al fuego, con un chorro de aceite de oliva y sofreímos en él la cebolla. Cuando esté casi pochada, agregamos el ajo.
  • A continuación echaremos en la paellera los calamares cortados en rodajas y rehogamos apenas medio minuto, para que no se pongan duros.
  • Medimos la cantidad de arroz con un vaso, para poder calcular el agua, que deberá ser el doble de los vasos de arroz que nos salgan (de todas formas asegurarse con lo indicado en el paquete del envasado). Añadimos el agua al sofrito, sazonamos y esperamos a que hierva.
  • En ese momento añadiremos el arroz, removemos y ponemos el azafrán. Rectificamos de sal y dejamos cocinar cinco minutos a fuego vivo y después bajamos a fuego lento, intensidad a la que permitimos que el arroz con calamares cocine durante un cuarto de hora.
  • Un poco antes de terminar la cocción, colocamos los pimientos morrones en tiras sobre el arroz. Quitamos del fuego, dejamos reposar unos minutos y... A degustar un rico arroz con calamares.
  • Foto orientativa: Noonch
Nota del autor:

Aunque los cánones manden otra cosa, no hay nada como una buena jarra de cerveza bien fría para acompañar un veraniego arroz con calamares como este.

  • 30 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 6 personas
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  • Recetas de paella
  • Enviada el 23/06/2012
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